Założenie pizzerii wiąże się ze sporą odpowiedzialnością – na taki biznes decyduje się wiele osób, lecz zaledwie połowa osiąga sukces. Przede wszystkim należy wybrać dobrą lokalizację. To prawda, że osiedlowe pizzerie potrafią sporo zarobić, jednak większą szansę na pozyskanie nowych klientów mają lokale położone bliżej centrum. Trzeba również pamiętać, że im bliżej centrum, tym więcej czynszu trzeba zapłacić.
Kiedy już mamy wybraną lokalizację, czas zaplanować wystrój wnętrz. Chodzi tu nie tylko o rozmieszczenie stolików i dbałość o estetykę, ale też – a może przede wszystkim – o wyposażenie kuchni. Wyposażenie pizzerii różni się zasadniczo od wyposażenia standardowej restauracji. W kuchni powinien się między innymi znaleźć specjalny piec do wypiekania ciasta, oraz stoły, na których wygodnie będzie nakładać składniki. Na tych elementach nie należy oszczędzać, ponieważ to one decydują o smaku pizzy oraz o szybkości przygotowywania zamówień.
Kolejną ważną rzeczą są akcesoria do pizzerii. Bez łopaty, noża do pizzy i kartonowych pudełek potrzebnych do zapakowania zamówień na wynos nie powstanie pizzeria. Należy dokładnie przemyśleć to, jakie akcesoria będą potrzebne i w jakiej ilości. Oczywiście nie można zapominać też o detalach, które potrzebne są w każdej kuchni i restauracji. Wszystko przekłada się bowiem na jakość pizzerii, i na to, jaką opinię dostaniemy od pierwszych klientów.
Następną rzeczą, na którą powinniśmy poświęcić dużo czasu, jest wybór odpowiednich pracowników. Wybierz kucharzy z doświadczeniem w pracy w pizzerii i zaoferuj im godziwe wynagrodzenie. Szczęśliwy kucharz z pewnością pomoże właścicielowi miejsca w zdobyciu renomy wśród swoich klientów. Przydadzą się również kompetentne kelnerki.
Inwestycja w pizzerię może się opłacać, ale trzeba poświęcić temu pomysłowi dużo czasu i zaangażowania.